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      加盟亂象:山寨鮑師傅給加盟者的啟示

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      加盟亂象:山寨鮑師傅給加盟者的啟示

      • 原創 云霓 | 2018-03-23 18:19:01
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      其實,真正的鮑師傅從未開放加盟

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      2003年,第一家“鮑師傅”面包店在中國傳媒大學旁的定福莊西路開店。店主鮑才勝來自江西省資溪縣,那個小小的縣城有4萬人在全國各地做面包。

      從小跟著父母走南闖北,幫忙打雜,學做面包,鮑才勝做面包的經驗比一般人豐富許多。

      當時市場上面包的種類大都同質化,以肉松面包、火腿面包為主。5年租約到期以后,鮑才勝放棄繼續續約,轉而開始研究新品種。

      鮑才勝發現蛋糕的制作過程并不復雜,而且相比面包,蛋糕的口感更鮮嫩,營養成分也更高。

      他所做的相當于拳頭大小的肉松小貝,比甜品店的蛋糕工序簡單且價格更低,深受歡迎。

      他也改進了蛋黃酥的制作方法,憑著走南闖北做糕點的經驗,決定不出售當日現做的蛋黃酥,等到第二天才放出來售賣。原因是,蛋黃酥越放越酥軟,這樣口感才會更好。

       

       

      2008年鮑師傅糕點在阜成門、雍和宮、長椿街三個地方開店。2013,北京電視臺的美食地圖節目對雍和宮店做了報道。公司不追求開店速度,由于對質量嚴格把控,只以一年三家的速度增加門店。

      2014年鮑師傅糕點在北京開出了12家門店后,開始走出北京到天津開店,也非常火爆。2017年鮑師傅糕點開到上海人民廣場,由于這個地理位置的特殊性,排隊到地鐵口,一夜之間“鮑師傅”成為網紅。

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      很快,北京市場就出現了鮑師傅的山寨店。而且,令鮑才勝沒有想到的是,山寨店迅速擴張,達到上百家之多。鮑才勝不得不投入精力去打假維權。

      從2017年開始,山寨鮑師傅發展成金典鮑師傅、鮑大師傅、鮑大師、鮑帥傅等諸多名頭,更有甚者打著“鮑師傅原創者”的旗號在全國到處招商加盟,有的區域收取加盟費甚至高達78萬元。

      這不僅為真正的原創者鮑才勝帶來了名譽和口碑的困擾,也嚴重侵犯了消費者和投資者的利益。

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      鮑師傅是有一些消費粘性、不是曇花一現的網紅品牌。但山寨鮑師傅嚴重侵權行為造成了市場的亂象,降低了投資者對實體門店的信心。

      為此,中國加盟網根據多年行業經驗提出1831審核機制(即考察總部是否至少擁有1家存活了8個月以上的直營店,或者是否至少擁有3家以上存活在1年以上的加盟店),幫助加盟者規避風險。

      文章來源:中國加盟網;作者:云霓;版權歸中國加盟網所有,聯系項目或轉載內容請加微信:tcsdjmw,違規轉載將承擔法律責任。

      本文系作者授權中國加盟網發表。如需轉載請聯系微信公眾號中國加盟網(tcsdjmw)未經授權,不得轉載。

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